Siguiendo con mi reto de una cena especial a la semana, decidí para la segunda semana (me quedan dos pendientes, así que una tendrá que ser en abril...)hacer una cena temática thailandesa! uhmmm...pensaréis...pues bien, no es nada fácil. En España no se pueden econtrar ni la mitad de las especias y el curry que usan ellos, pero algo me ha salido, seguro que más sosa de lo normal, pero lo importante es participar!
He aqui mi menú:
De plato único: KHAO PAD KHAI HOROPHA (suena bien, eh...pues es muy fácil)
Ingredientes para dos
* Arroz de grano largo cocido 250 g
* Pollo cortado en trozos pequeños 250 g
* Aceite de maíz 125 ml (use de oliva, por supuesto, tres o cuatro cucharadas grandes)
* Albahaca las hojas lavadas y escurridas 1 taza (ahí me quedé corta, cogí las hojas de albahaca de mi planta, pero por no dejarla calva, cogí unas 10 - 15 hojas, así que me quedó muy simple, por lo que os recomiendo poner más de lo que puse yo...)
* Cebolletas cortadas en rodajas finas 3
* Ajos cortados en tajadas finas 2 dientes
* Ají rojo, grande, sin semillas, picado 1 (esto no puse)
* 1 cebolla picada.
* Salsa Tai de pescado 2 cdtas. (esto no puse porque es imposible encontrarla aqui)
* Sal a gusto
Preparación
Calienta el aceite, en el wok a fuego medio, entonces echa las hojas de albahaca y fríelas durante 1 a 2 min. Retíralas con la espumadera y colócalas sobre papel absorbente para que escurran. Echa en el wok la cebolleta y saltea, moviendo el recipiente desde el mango, unos 3 min. Retira y coloca la cebolleta sobre papel absorbente.
Luego, deja 2 cucharadas de aceite en el wok y saltea, siempre moviendo el recipiente, el ajo y el ají durante 1 min.. Entonces, agrega el pollo y saltea, a fuego fuerte durante unos 5 min.o hasta que esté cocido. Añade el arroz y la cebolla de verdeo y saltea durante otros 5 min, entonces agregue la salsa.
Después añade la mitad de la alhabaca, mezcla con la cuchara y coloca la preparación en la fuente. Rocía con el resto de alhabaca y la cebolleta frita.
Y de postre, el mejor plato de la noche:
Budín de plátanos
Ingredientes
* Leche 1/2 lt
* Vainilla cortada en mitades, sin semillas 1 vaina (puse polvo de natillas porque no tenía harina)
* Huevos 4
* Azúcar 150 g (yo puse stevia)
* Nuez moscada molida 1 pizca
* Sal 1 pizca
* Bananas grandes, bien maduras 4
* Harina de trigo para el molde
Preparación
Mientras calientas el horno vierte en la olla la leche. Lleva a fuego medio hasta , entonces añades la vainilla. Mientras tanto, en un bol bate los huevos y, cuando la leche haya hervido, retire del fuego y añádalos, junto el azúcar (yo puse sacarina), la sal y la nuez moscada (ahí añadí también un poco de canela). Siempre batiendo para que la mezcla se integre.
Después, pela los plátanos,cortalos en trocitos pequeños y agrégalo a la preparación anterior, mezclando bien hasta que sea homogénea.Yo lo puse todo en la batidora.
Puedes enharinar un poco el molde y entonces vierte la mezcla e introducela en el horno. Deja cocer unos 50 min. o hasta que introduciendo una aguja ésta salga limpia. Retira, deja enfriar a temperatura ambiente y a comer!
El resto: un poco de música thai chill out, muchas velas, decoración thai y un buen vino.
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